Culture des endives en pleine terre

Classiquement, les endives sont obtenues par forçage à l’obscurité dans du sable ou de la terre, de racines de chicorées sortie de terre à l’automne.
J’ai testé cette année pour la première fois de conserver la chicorée en terre et de la forcer en place sans déplacement de la racine. L’idée est de s’éviter du travail et de conserver la totalité de l’enracinement et des mycorhizes éventuelles de la plante.

En novembre, j’ai coupé tout le feuillage de la chicorée que j’ai donné aux poules puis ai recouvert la planche de culture d’environ vingt centimètres de foin.
Nous avons mangé mi décembre nos premières endives.

Deuxième récolte le 30 décembre, 550g.