Culture des endives en pleine terre

Récolte d’endives « pleine terre »

Classiquement, les endives sont obtenues par forçage à l’obscurité dans du sable ou de la terre, de racines de chicorées sortie de terre à l’automne.
J’ai testé cette année pour la première fois de conserver la chicorée en terre et de la forcer en place sans déplacement de la racine. L’idée est de s’éviter du travail et de conserver la totalité de l’enracinement et des mycorhizes éventuelles de la plante.

Fleur de chicorée

En novembre, j’ai coupé tout le feuillage de la chicorée que j’ai donné aux poules puis ai recouvert la planche de culture d’environ vingt centimètres de foin.
Nous avons mangé mi décembre nos premières endives.

L’endive après écartement du foin

Chicon d’endive en développement

D’autres endives en développement

Deuxième récolte le 30 décembre, 550g.

Une belle endive

Larve de cétoine dorée, en compagnie des endives

Endives cultivées avec le vivant, dont des champignons

Endives pleines terre

Arnaud Meillarec

Conseiller en jardinage avec le vivant, il met en place le Jardin-forêt des marais alliant arbres, plantes pérennes et annuelles sur 1000m2. Il anime l'association "Cordemais en permaculture".

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