Pressage maison des pommes du jardin-forêt

Nous avons testé le pressage à l’ancienne de quelques pommes tombées au sol.
J’ai pu récupérer un broyeur à raisin lors de l’achat du matériel de traction animale. Il n’est pas adapté pour les pommes, ce qui nous oblige à découper préalablement les fruits et à les pousser entre les deux rouleaux. Une fois broyées, les pommes sont pressées dans un petit pressoir de 10 Litres.
Au final, nous avons récupéré 2 Litres de jus de pommes. A boire tout de suite ou à pasteuriser à 78°C pour pouvoir le conserver.

Arnaud Meillarec

Auteur, conférencier, conseiller en jardinage avec le vivant, il met en place le Jardin-forêt des marais alliant arbres, plantes pérennes et annuelles sur 1000m2. Il a fondé et anime l'association "Cordemais en permaculture".

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