Bonjour à tous,

Nous vous proposons une recette originale à base de blettes provenant de notre maraicher de l’AMAP de Cordemais.

CURRY DE POIS CHICHE AUX BLETTES (4 pers)
Ingrédients :
250 g de pois chiche cuits
500g de branches de blettes (côtes et feuilles)
2 échalotes
1 oignon
Le jus d’un demi citron vert
400ml de lait de coco
Quelques brins de persil
1 cuillère à café de curry en poudre
Sel et poivre
Huile de coco (ou autre huile végétale)
Préparation :
Peler et émincer les échalotes et l’oignon.
Laver les feuilles de blettes. Séparer les feuilles des côtes. Couper en tronçon les côtes et émincer finement les feuilles.
Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes et l’oignon dans l’huile. Ajouter les côtes découpées, le curry et le lait de coco. Laisser cuire feu moyen pendant quelques minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les pois chiches, le de lait de coco, le jus de citron, les feuilles de blettes, sel et poivre et laisser mijoter une quinzaine de minutes.
Servir avec du riz.
Bon appétit !

Le retour d’Agnès :

L’assemblage des goûts « lait de coco » plutôt sucré et « blettes + citron » plutôt acide avec le « farineux » des pois chiche…tout est parfaitement équilibré !

Avec sa photo :