Cuisson : 40/45 minutes
Ingrédients pour 2 pers :

500 g de blettes
4 pommes de terre
2 escalopes de poulet
1 gousse d’ail
Huile olive
Sel et poivre
Herbes de Provence, piment de cayenne, curcuma

Laver les blettes et couper les feuilles en lamelles et les côtes en tronçons. Eplucher la gousse d’ail, l’émincer ou l’écraser au pressez-ail. Eplucher les pommes de terre et les découper en cubes de tailles moyennes.
Couper les escalopes en lamelles.
Faire revenir l’ail dans l’huile d’olive, ajouter les lamelles de poulet. Faites les cuire à feu doux/moyen. Ajouter ensuite les morceaux de pommes de terre et les épices. Laisser cuire à feu doux pendant environs 30 minutes en remuant de temps en temps.
Intégrer les blettes taillées et laisser cuire encore 10 minutes en mélangeant de temps en temps.

Autre version : remplacer les escalopes de poulet par des lardons de poitrine fumée.