La chayotte est une cucurbitacée repoussant de sa base d’une année sur l’autre.
Le plant de chayotte en deuxième année
Si les fruits abondants se récoltent à l’automne et se conservent facilement tout l’hiver, il semblerait que les tiges et les jeunes feuilles se consomment également.
Une tige mangeable ?
Profitant de la vigueur de mon plant de deux ans, je l’ai taillé et ai cuit les parties les plus tendres avec ma parabole solaire. Au bout de deux heures, la cuisson était terminée mais malheureusement j’ai prélevé des parties trop ligneuses et donc difficiles à mâcher.
Cuisson des chayotte grâce à la parabole solaire
Tout comme le bambou, pas facile de savoir comment prélever le végétal et le cuisiner. Mais au vue de l’abondance de la végétation produite par chaque pied, je réitérerai l’expérience. Je vous tiens au courant 😉
